Komkommer gerechten
Komkommer is een van de oudste groentegewassen.
In de oudheid werd het in Griekenland "aguros" genoemd in vertaling onvolwassen, onrijp. Dit is hoe de naam verscheen - komkommer.
Komkommers werden meegebracht uit India, waar wilde variëteiten in de bossen groeien als een tropische liaan, ineengestrengelde bomen.
Iedereen weet dat komkommer eigenlijk volledig uit water bestaat, maar daarnaast bevat het veel minerale zouten en nuttige sporenelementen. En het bevat meer ijzer dan druiven.
Van komkommer kun je veel verschillende gerechten bereiden, vooral omdat je het op elk moment van het jaar kunt kopen. Maar zomerkomkommers zijn natuurlijk lekkerder en gezonder.
Pasen plantaardige gelei
Ingrediënten:
Verse komkommer - 2 stuks.
- Tomaat - 2 stuks.
- Groentebouillon - 2 kopjes
- Azijn 3% - 2 eetlepels
- Sojasaus - 1 theelepel
- Slablaadjes - 20 gr.
- Dille - 10 gr.
- Gelatine - 1 theelepel
- Zout naar smaak
Gelatine weken in koud gekookt water 1 tot 6 en een half uur laten zwellen. Meng de bouillon en de voorgeweekte gelatine in een kleine steelpan en verwarm zonder te koken.
Snijd tomaten en komkommers in blokjes, zout. Laat de tomaten sudderen in een pan met sojasaus. Meng de gestoofde tomaten en verse komkommers apart met kruiden. Combineer een deel van de bouillon met tomaten, een deel met komkommers. Schik de komkommers in vormen tot een onvolledige hoogte, laat afkoelen en iets uitharden. Giet de tomaten in een vorm voor komkommers, laat afkoelen tot ze geleiachtig worden. Schik bij het serveren gelei met kruiden.
Komkommersoep
Ingrediënten:
Verse komkommer - 2 stuks.
- Natuurlijke yoghurt - 0,5 l.
- Zachte kaas - 250 ml.
- Olijfolie - 2,5 eetlepels
- Ei - 2 stuks.
- Zure room - 4 theelepels
- Groenen naar smaak
- Zout naar smaak
- Gemalen witte peper - naar smaak
Was de komkommers grondig en hak ze grof, nadat u de zaadjes heeft verwijderd. Klop de komkommers, 1/2 yoghurt en wat kaas een paar seconden in een blender.
Voeg de kruiden toe, de rest van de yoghurt en klop opnieuw tot een gladde massa. Voeg olijfolie toe aan het mengsel, peper en zout naar smaak.
Kook een hardgekookt ei en hak het fijn. Snijd de overgebleven zachte kaas en wat komkommer in blokjes om de soep te versieren.
Leg de soep voor het serveren in de koelkast, laat afkoelen en voeg dan het gehakte hardgekookte ei, kaas en zure room toe. Gekookte aardappelen kunnen als bijgerecht worden geserveerd.
Koude soep "Tarator"
Ingrediënten:
Verse komkommer - 3-4 stuks.
- Zure melk of yoghurt - 220 gr.
- Water - 0,4 l.
- Plantaardige olie - een paar lepels
- Dille - naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Walnoten - een handvol
- Zout naar smaak
Was komkommers onder stromend water en snijd ze in kleine blokjes. Klop de zure melk of zure melk met water tot schuim ontstaat. Doe de komkommers in het resulterende mengsel. Voeg plantaardige olie, fijngehakte dille, gehakte knoflook, zout naar smaak toe. Bestrooi met gehakte noten.
Franse komkommers
Ingrediënten:
Verse komkommer - 3 stuks.
- Zout naar smaak
- IJs naar smaak
- Munt - naar smaak
Snijd de komkommers in kleine plakjes, leg ze in een diep bord, voeg ijsblokjes toe en vul ze met water. Zout naar smaak en voeg een paar takjes munt toe. Na een paar uur zijn de komkommers klaar.
De komkommers zijn erg krokant en lekker.
Gebakken komkommers
Ingrediënten:
Verse komkommers - 650 gr.
- Ui - 1 st.
- Boter - 1,5 eetlepels
- Meel - 1,5 eetl.
- Zure room - 200 gr.
- Geraspte kaas - 70 gr.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Nootmuskaat - naar smaak
Snijd de komkommers in de lengte in vier delen en snijd ze in kleine stukjes. Gooi de komkommers in kokend water en kook ze 10-12 minuten. We hebben het in een vergiet gedaan. Hak de ui fijn en fruit in plantaardige olie. Voeg bloem toe, giet er wat later zure room bij en laat onder voortdurend roeren sudderen tot het dik is.
Giet reeds bereide komkommers in een ovenschaal met deze saus, verdeel er een laag geraspte kaas over. Breng op smaak met peper en zout, voeg nootmuskaat toe naar smaak. We bakken 40-50 minuten in de oven.
Ontbijt "Delicious"
Ingrediënten:
Ingelegde komkommer - 2 stuks.
- Boter - 20 gr.
- Ei - 4 stuks.
- Worsten - 240 gr.
- Zout naar smaak
- Dille - naar smaak
Snijd de komkommers in dunne plakjes en leg ze in de vorm van bladeren op een bord. Snijd de worstjes in de lengte doormidden en snijd elk deel dwars.
Smelt de boter en breek de eieren, bekleed ze met bloemvormige worstjes. Als de eieren gebakken zijn, leg ze dan mooi op een bord, garneer met dille.
Salade "Nezhensky" voor de winter
Ingrediënten:
Verse komkommer - 3 kg.
- Boluien - 1 kg.
- Wortelen - 5 stuks.
- Zout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 glas
- Azijn - 1 glas
- Plantaardige olie - 1 glas
We wassen de komkommers en snijden ze in dunne plakjes. We maken de wortels schoon en snijden in dunne kopjes, als de wortels groot zijn, moet je de cirkels doormidden of in vier delen snijden. Schil de ui en snij in halve ringen. Meng alles, voeg zout, suiker, azijn en plantaardige olie toe en meng opnieuw.
We steriliseren de potten gedurende 10-15 minuten. Doe de salade in gesteriliseerde potten en rol deze op. We verpakken de potten totdat ze volledig zijn afgekoeld. Salade klaar.
Komkommers gevuld in het Grieks
Ingrediënten:
Verse komkommer - 6 stuks.
- Gehakt - 350 gr.
- Wit brood - 120 gr.
- Boluien - 2 stuks.
- Hardgekookt ei - 3 stuks.
- Peterselie - naar smaak
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Zure room - naar smaak
- Dille - naar smaak
Bereid gehakt vlees voor. Schil de ui, hak deze fijn en meng met het gehakt. Voeg zacht wit brood, in blokjes gesneden eieren, peterselie, zout en peper toe.
Was komkommers, schil ze, snijd ze in de lengte in twee delen en haal de zaadjes eruit met een lepel. Vul de komkommerhelften met gehakt, verbind ze, bind ze vast met een draad en leg ze in een ovenschaal. Meng de tomatenpuree met een paar eetlepels zure room en giet de komkommers met de resulterende saus. Bestrooi met citroensap indien gewenst voor extra smaak. Dek de vorm af met een deksel en laat 20 minuten sudderen.
Bestrooi de afgewerkte schaal met fijngehakte uien.
Eet smakelijk
We hebben een aantal van de meest interessante komkommergerechten voor je meegebracht, de rest van de gerechten vind je op onze website in de receptensectie.
Auteur: Vira (speciaal voor Calorizator.ru)
Het geheel of gedeeltelijk kopiëren van dit artikel is verboden.
