Over de voordelen van gelei-vlees
De gewoonte om sterke drank te eten met een stuk gelei-vlees gaat meer dan een eeuw terug, het is heel logisch - de geleiachtige structuur van de schaal draagt ertoe bij dat de wanden van de maag zijn omhuld met een film die de onmiddellijke opname van alcohol verhindert, daarom verloopt het proces van 'verergering' met de minste verliezen. Dus het schadelijke cholesterol dat wordt aangetroffen in gelei-vlees, vooral gemaakt van varkensvlees, werkt in het voordeel van het lichaam.
Nuttige stoffen in gelei vlees
De bekendste stof die in gelei-vlees wordt aangetroffen, is natuurlijk collageen. Een speciaal soort eiwit dat wordt verkregen door botten, mosselen en andere ingrediënten van aspic te koken. Collageen is de belangrijkste bouwsteen van elk bindweefsel, met name kraakbeen, dat de neiging heeft te slijten met de leeftijd. Huidelasticiteit, afwezigheid of vermindering van rimpels en littekens, gezonde gewrichten - dit is geen volledige lijst van waar collageen verantwoordelijk voor is. Dure en pijnlijke procedures voor het vullen van collageen kunnen gemakkelijk worden vervangen door heerlijk gelei-vlees te eten.
- Hemopoiese en het proces van hemoglobinevorming is onmogelijk zonder de aanwezigheid van B-vitamines in het lichaam, die volledig vertegenwoordigd zijn in elk type aspic.
- Op oudere leeftijd neemt de beweeglijkheid van gewrichten af, problemen en ziekten van het bewegingsapparaat, vooral osteoporose bij vrouwen, veroorzaken veel problemen. Gelatine, dat in grote hoeveelheden wordt aangetroffen in gelei-vlees, is verantwoordelijk voor het verbeteren van de amortisatie van gewrichten, waardoor de pijn aanzienlijk wordt verminderd.
- De antioxidant retinol neemt actief deel aan het proces van versterking van het immuunsysteem en verwijdert ook schadelijke radicalen uit het lichaam.
- Aspic bevat twee aminozuren die belangrijk zijn voor vitale activiteit: lysine en glycine. De eerste helpt bij de opname van calcium en heeft antivirale eigenschappen, terwijl glycine de hersenfunctie normaliseert, een bewezen remedie is voor vele ziekten van het zenuwstelsel, de hersenactiviteit stimuleert en emotionele stress vermindert.
Bijkomende voordelen van aspic
Weinig bekend zijn feiten die het gunstige effect aantonen dat gelei-vlees, zoals elk soortgelijk gerecht - hoofdkaas, gelei, heeft op de haargroei en het herstel van het lichaam na chemotherapie en bestralingstherapie. Het is opgevallen dat kleine kinderen met een niet te dikke hoofdhuid, die gelei-vlees eten, na verloop van tijd mooi haar krijgen. Veel patiënten van oncologische centra hebben na het ondergaan van pijnlijke chemotherapieprocedures een onweerstaanbaar verlangen om zoveel mogelijk gelei-vlees te eten, zelfs zonder vlees en zout, maar alleen een afkooksel van botten en kraakbeen.
Hoe de schade van aspic te verminderen
Het caloriegehalte van het gerecht kan worden verminderd door traditioneel varkensvlees te combineren met mager rundvlees of kipfilet, en door het vet te verwijderen, zowel tijdens het koken als nadat het gerecht is gestold. Verplichte kruiderijen - mierikswortel en vooral mosterd hebben een nuttige eigenschap om cholesterol af te breken, dus als je met mate vlees op basis van gelei gebruikt, en idealiter als een apart gerecht, bijvoorbeeld voor het avondeten, zal je lichaam er alleen maar van profiteren.
Auteur: Victoria N. (speciaal voor Calorizator.ru)
Het geheel of gedeeltelijk kopiëren van dit artikel is verboden.
