Druivenslak

Inhoudsopgave:

Druivenslak
Druivenslak
Anonim

Druivenslak

Druivenslak
Druivenslak

Calorieën, kcal: 90 Eiwitten, g: 16,1 Vet, g: 1,4 Koolhydraten, g: 2,0

De druivenslak is een vrij groot buikpotig weekdier. Het leidt een aards leven, aan het einde van de herfst, bij de eerste tekenen van een koudegolf, graaft het zich in de grond en valt in een diepe slaap, en in de lente kruipt het naar de oppervlakte. De levensduur van druivenslakken kan variëren van 7 tot 20 jaar als ze tijdens de lunch niet door een roofdier worden gepakt. Ze komen niet alleen voor in wijngaarden, maar ook in struiken en bossen, langs de oevers van stuwmeren. Bijna overal in Europa verspreid, behalve in de noordelijke landen.

Mensen gebruikten druivenslakken lange tijd als voedsel, zonder ze als iets speciaals te beschouwen. Integendeel, slakken werden beschouwd als het voedsel van het gewone volk in plaats van de delicatesse die ze tegenwoordig worden beschouwd. De eenvoud en snelheid van bereiding van druivenslakken hebben hen de faam opgeleverd van een betaalbaar en zeer voedzaam gerecht.

Caloriegehalte van druivenslak

Het caloriegehalte van een druivenslak is 90 kcal per 100 gram product.

De samenstelling en nuttige eigenschappen van een druivenslak

De chemische samenstelling van de druivenslak bevat: choline, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K en PP, evenals de mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam: kalium, calcium, magnesium, zink, selenium, koper en mangaan, ijzer, nikkel, fosfor en natrium.

Samen met oesters worden druivenslakken beschouwd als een zeer gezonde voedingsbron van hoogwaardige eiwitten.

Druivenslak bij het koken

Er zijn verschillende manieren om druivenslakken te koken - bak boven een vuur, bak, kook voor of bereid een meer verfijnd en bekend gerecht genaamd escargot (Franse slakken). In ieder geval is het na een warmtebehandeling noodzakelijk om het weekdier uit de schaal te verwijderen met een tandenstoker of een speciale vork en het vlees van de ingewanden te scheiden (calorizer). Klassieke toevoegingen aan slakken zijn boter met kruiden en knoflook, een geroosterd stokbrood en een glas gekoelde witte wijn.

Relatief recent, sinds de jaren 80 van de vorige eeuw, begonnen ze de kaviaar van druivenslakken te eten.