Dille
Calorieën, kcal: 38 Eiwitten, g: 2,5 Vetten, g: 0,5 Koolhydraten, g: 6,3
Dille is een kruidachtige eenjarige plant uit de Paraplufamilie, die een rechte stengel en dunne gevederde bladeren heeft met een donkergroene kleur, gele bloemen, verzameld in een kleine paraplu. Dillezaden zijn plat, eivormig, droog, lichtbruin van kleur. Dille heeft een kruidig, licht anijsaroma, frisse specifieke smaak, groenten zijn sappig en knapperig.
Het thuisland van dille is Centraal-Azië, van waaruit de plant zich bijna overal verspreidde. Voor een succesvolle groei en rijping heeft dille zon en goed doorlatende grond nodig, anders zijn de greens pretentieloos.
Caloriegehalte van dille
Het caloriegehalte van dille is 38 kcal per 100 gram product.
De samenstelling en nuttige eigenschappen van dille
Dille etherische olie bevat fytonciden die de groei van bacteriën en schimmels remmen, en is nuttig bij stofwisselingsstoornissen om de darmflora te reinigen. Dille bevat vitamine A, C, foliumzuur, calcium en kalium. Het product verhoogt de elasticiteit van de huid, reinigt de slijmvliezen, heeft een gunstig effect op het zicht, vooral in de schemering, verbetert de activiteit van het zenuwstelsel en verbetert de immuniteit. Dille heeft een mild diuretisch effect, het wordt ook gebruikt als een choleretische eigenschap. Dillewater gemaakt van dillezaden is nog steeds een van de meest effectieve remedies voor koliek bij baby's, voor volwassenen verlicht het merkbaar zwaarte en pijn in de maag na te veel eten en helpt het de darmmotiliteit te normaliseren.
Dille schade
In zeldzame gevallen is er een individuele intolerantie voor de pittige groenten van dille, etherische oliën kunnen allergische reacties veroorzaken. Overmatige hoeveelheden dille worden niet aanbevolen voor mensen met een lage bloeddruk.
Dille in cosmetologie
Verse dille pap wordt gebruikt als huidbleekmiddel en om ouderdomsvlekken te bestrijden. Dill bond maskers verstevigen de huid, stimuleren de productie van collageen (calorizator). Door gehakte dille toe te voegen aan het ijs om te wassen, kunt u de huidskleur versterken en langdurig een gevoel van frisheid en kracht behouden.
Dille kiezen en bewaren
Het handigst is om dille te gebruiken die net uit de tuin is geplukt. Als u dille moet kopen, geeft u de voorkeur aan stevige, "vlezige", sappige bladeren met een donkergroene kleur, zonder tekenen van verwelking en geelheid. U kunt verse dille meerdere dagen in de koelkast bewaren door deze in een bakje met schoon water te doen.
Dille kan worden gedroogd door grondig te spoelen en in plakjes te snijden, en vervolgens als smaakmaker te gebruiken. Meestal wordt dille ingevroren, omdat met deze opslagmethode bijna alle vitamines en mineralen behouden blijven. Gehakte dille kun je invriezen, of de takjes heel laten.
Dille bij het koken
Het is het handigst om aromatische dille rauw te eten en deze te kruiden met soepen, bijgerechten, koude snacks en salades. Vaak wordt dille, samen met andere kruiden, geserveerd als een onafhankelijke snack voor kazen en gegrilde gerechten. Dillegroenten en paraplu's worden traditioneel toegevoegd aan marinades voor het maken van zelfgemaakte bereidingen - gezouten en gepekelde groenten, ze voegen niet alleen een pittige smaak toe aan gerechten, maar voorkomen ook het verschijnen van rot en schimmel. Dille wordt aan het deeg toegevoegd voor brood, platte cakes en dikke pannenkoeken, maar tijdens de warmtebehandeling gaan alle gunstige eigenschappen van dille verloren, alleen een pittig aroma en smaak blijft over.
Voor meer informatie over de voordelen van dille, zie de video “Dille. Groenen op onze tafel”van het tv-programma“Het is geweldig om te leven!”.
Vooral voor Calorizator.ru
Het is verboden om dit artikel geheel of gedeeltelijk te kopiëren.
