Mierikswortel
Calorieën, kcal: 56 Eiwitten, g: 3,2 Vetten, g: 0,4 Koolhydraten, g: 10,5
Mierikswortel is een klein geslacht van meerjarige kruidachtige planten van de koolfamilie. Zijn familieleden zijn mosterd, waterkers, radijs. Er zijn verschillende meningen over de oorsprong van mierikswortel. Hij was bekend bij de oude Romeinen en Grieken, Egyptenaren. De plant, die zich gemakkelijk verspreidt, komt nog in veel landen in het wild voor. De meeste botanici beschouwen mierikswortel als een oorspronkelijk Russische aromatische plant.
Vanaf 1500 voor Christus het werd door de Grieken gebruikt als gerecht en als smaakmaker, een van de meest bittere en pittige, (calorizator). Men geloofde dat mierikswortel niet alleen de eetlust stimuleert, maar ook de vitaliteit activeert. Het werd gebruikt om zalven te maken voor de behandeling van reuma.
Mierikswortel calorieën
Het caloriegehalte van mierikswortel is 56 kcal per 100 gram product.
De samenstelling en nuttige eigenschappen van mierikswortel
Mierikswortel bevat actieve componenten, etherische olie met antiseptische eigenschappen en enkele vitamines. Dus mierikswortel valt op door zijn nutritionele eigenschappen, rauwe mierikswortel bevat ongeveer 16% koolhydraten, tot 3% stikstofhoudende stoffen, evenals wat vet. En in termen van vitamine C loopt mierikswortel voor op zelfs citroen en verliest het alleen aan rozenbottels en zwarte bessen. Mierikswortel is rijk aan kalium, calcium, natrium, zwavel, fosfor, ijzer en andere mineralen. Mierikswortel bevat ook vitamine C, fytonciden, essentiële mosterdoliën, suiker, zetmeel, harsachtige stoffen, koolhydraten, vezels, B-vitamines, PP. Verse mierikswortelblaadjes bevatten veel caroteen.
De gunstige eigenschappen van mierikswortel in gepureerde vorm blijven helaas niet langer dan een week bestaan. Daarom zal mierikswortel in potten, die in winkels wordt verkocht, hoogstwaarschijnlijk nooit zijn nuttige eigenschappen vertonen.
Mierikswortel heeft antibacteriële eigenschappen, omdat het fytonciden bevat met een sterk bacteriedodend effect (calorizer). Mierikswortel geeft vluchtige stoffen af, kruidenantibiotica, die schadelijke microben doden. Phytoncides beschermen het lichaam tegen infectieziekten.
Mierikswortel contra-indicaties
Als remedie is het gecontra-indiceerd bij personen met chronische gastritis, nierontsteking.
